地産地消、身土不二、という言葉をしっていますか？
　簡単に言うと、「身の回りで採れた季節の物（旬の物）を食べましょう♪　自分が暮らす土地の物を常食することで身体は環境に調和するよ♪」ということなのです。
　こうも日々、外国のハーブを研究していると、日本のハーブについて、いかに知識が乏しいか気になってきます。
　シソ、アサツキ、みょうが、山椒、ミツバ、生姜、ニンニク、わさび、よもぎ、etc・・・。
　薬草や山菜もハーブですから、書き出すともっともっとたくさんあります。
　日本には意外とハーブ大国なのですよ。栽培も盛んで、ドクダミ茶や麦茶、静岡の緑茶などは香り高い日本のハーブティーです。
　ハーブが苦手な人でも、うなぎを食べる時には山椒をふりかけるだろうし、刺身を食べるときはワサビやタデ、大葉と一緒にたべますよね？　ご飯のお供と言えば梅干し。だって日本人ですもの。
　「ハーブ」と書くとラベンダーやカモミールなどの可憐なお花を想像しがちですが、つまり、香辛料や薬味や野菜の総合名称のことですから、もっと日本のハーブを活用して、生活を豊かにしていただきたいと、ハーブを愛する者として願ってやみません。